牛排腌制可以用白酒嗎?
牛排在腌制的過程中，雖然可以用白酒，但是白酒的度數(shù)相對比較高，大多數(shù)人未必能夠接受我個人認為牛排在腌制的過程中還是應該用料酒或黃酒比較好。除了這兩種酒之外，也可以用紅酒來腌制牛排，這樣牛排的口感也更加的鮮美。
腌牛小排的腌制方法?
食材清單 嫩牛排骨 適量 、 苦瓜 適量 、 干辣椒 適量 、 八角 適量 、 桂皮 適量 、 花雕酒 適量 、 姜片 適量 、 胡椒粉 適量 、 老抽 適量 烹飪步驟 1.嫩牛排骨適量，凍硬后鋸成片放入碗中，加入適量的鹽，用手抓粘。 2.苦瓜破開，用勺子刮去苦瓜瓤，切成條，適量干辣椒、八角、桂皮。 3.鍋熱去適量的油，光鍋轉小火。用筷子依次下入牛排骨，煎牛排時多次翻動，以免煎焦。用木鏟壓平，讓牛排受熱更均勻，當牛排兩面煎香、煎黃，下入適量的花雕酒。下入花雕酒后迅速蓋上鍋蓋，轉大火，燜十五秒。 4.打開鍋蓋，把牛排拔到鍋邊。下入辣椒、八角、桂皮，香料斷生，辣椒炒香。直到花雕酒炒干加入適量的水，加入適量的姜片，加入適量的苦瓜（如果是老牛排骨要等牛肉燉爛后放），加入適量的鹽、胡椒粉、老抽。用木鏟拔均，蓋上鍋蓋。大火燒開，急火攻十分鐘，轉小火燜三十分鐘。 5.打開鍋蓋大火收汁，當湯汁合適時，一邊翻炒一邊加入適量的生粉水。當湯汁粘到牛排上，關火起鍋，美味即成。
腌制牛排骨最正宗的做法?
再次腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。 調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。 1.我的材料選擇有，鮮醬油，大蒜，姜，洋蔥，黑胡椒，再些紅酒在里面，讓牛肉里透出紅酒的香味，最后反復的翻下牛排，讓其表面都沾滿腌制的材料。 2.腌制牛排的時間一般是20-40分鐘，腌的越久越入味，腌制材料的選擇有很多，根據(jù)口味的不同可自行選擇。
